Мука соевая, 100 гр

Соевая мука — натуральный заменитель яиц, незаменимый продукт питания для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Продукт богат полезными веществами и микроэлементами. Добавляя соевую муку в выпечку, вы повышаете биологическую и питательную ценность блюда, обогащаете его белками и витаминами. Соевая обезжиренная мука имеет приятный ореховый вкус и слегка кремовый цвет, производится из соевого шрота – продукта, который остается после выжимки соевого масла. Технология предполагает минимальную термическую обработку сои, что гарантирует сохранность ценных белков в составе муки. Мука из сои является источником усваиваемых аминокислот, микроэлементов и витаминов группы B и PP. Преимущества: - высокое содержание белка, - способность улучшать свойства фаршей и теста - самый доступный способ заменить животные белки на растительные - безопасность и экологичность Область применения: - в мясных и рыбных фаршах для обогащения белком, уменьшения потери массы при тепловой обработке; - в хлебобулочных и кондитерских изделиях соевая мука делает тесто более гладким и белым, способствует формированию упругой и эластичной структуры, позволяет выпечке дольше оставаться мягкой и свежей; - в некоторых рецептурах соевая мука выступает заменителем яиц; - при изготовлении десертов и конфет, соевая мука позволяет быстрее взбить массу, сделать сухое печенье и вафли менее хрупкими. Рекомендация по применению: заменять 3% традиционные виды муки.